Schweinefilet am Spieß mit Speck und Datteln

Eine leckere und mediterrane Grillidee ist unser „Spieß vom Schweinefilet“! Lassen Sie sich überraschen von einer Kombination aus süß und salzig…

Eine leckere und mediterrane Grillidee ist unser „Spieß vom Schweinefilet“! Lassen Sie sich überraschen von einer Kombination aus süß und salzig…

Schweinefilet auf dem Grill

Zutaten für 4 Personen

  • 800 g Schweinefilet, in grobe Würfel geschnitten
  • 32 Datteln ohne Kern
  • 16 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck 
  • 5 EL Olivenöl
  • Abrieb einer Biozitrone
  • 2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 1 EL Thymianblättchen
  • Salz, Pfeffer
  • 8 gewässerte Holzspieße

Schweinefilet grillen

Und so geht's

  1. Das Olivenöl mit dem Abrieb der Zitrone, den Thymianblättchen und dem Knoblauch gut vermischen.
  2. Die Speckscheiben der Länge nach durchschneiden und die Datteln darin einwickeln.
  3. Auf die Spieße abwechselnd die Würfel vom Schweinefilet und die Speckdatteln aufspießen. Die Spieße anschließend von allen Seiten mit dem Olivenöl bestreichen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
  4. Die Spieße auf dem heißen Grill von allen Seiten insgesamt ca. 6-8 Minuten garen und dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Das Filet sollte dabei im Kern noch schön rosa bleiben!

Schweinefilet am Spieß

Unser Tipp: Dazu passt herrlich ein bunter Gartensalat mit einem fruchtigen Dressing und ein frisches Baguette mit Aioli zum Dippen!
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