Marokkanisches Hähnchen mit Fenchel und Kartoffeln

Fenchel hat momentan Hauptsaison – von Juni bis Oktober darf das Knollengemüse kreativ, kulinarisch kombiniert werden. Auch wenn Fenchel ursprünglich aus dem warmen Mittelmeerraum kommt, hat er es gerne kühl und feucht, sobald er geerntet wurde. Also ab in das Gemüsefach im Kühlschrank mit ihm.

Fenchel hat momentan Hauptsaison – von Juni bis Oktober darf das Knollengemüse kreativ, kulinarisch kombiniert werden. Auch wenn Fenchel ursprünglich aus dem warmen Mittelmeerraum kommt, hat er es gerne kühl und feucht, sobald er geerntet wurde. Also ab in das Gemüsefach im Kühlschrank mit ihm.

Gegart, roh, gedünstet oder gebraten – Fenchel schmeckt sehr würzig und passt gut zu Fisch- und Fleischgerichten. Gut bürgerlich kann jeder. Wie wäre es mal mit einer aufregenden Gewürzmischung für das heutige Abendessen? Wir haben für Sie dieses exotische Rezept rausgesucht und wünschen viel Spaß beim Ausprobieren!

Sie benötigen für 4 Personen

• 8 Hähnchenkeulen
• 500 g Kartoffeln
• 2 Knollen Fenchel
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver, geräuchert
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL Koriander, gemahlen
• ½ TL Ingwer, gemahlen
• ½ TL Seesalz 
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• Petersilie und Fenchelgrün zum Garnieren
  
  
  

Und so geht’s

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C vor.
2. Mischen Sie alle Gewürze miteinander in einer breiten Schale. Marinieren Sie nun die Hähnchenkeulen damit.
3. Lassen Sie das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden und braten Sie die Keulen kurz an. Legen Sie sie anschließend in einen Bräter.
4. Schälen Sie die Kartoffeln und würfeln Sie sie. Braten Sie sie in der Pfanne mit eventuell etwas mehr Öl für fünf bis sieben Minuten an. Anschließend geben Sie die Kartoffeln zu den Hähnchenkeulen.
5. Entfernen Sie die Blätter vom Fenchel und halbieren Sie ihn. Braten Sie ihn nun für fünf bis sieben Minuten mit der geschnittenen Hälfte nach unten in der Pfanne an. Auch diese werden nun in den Bräter gelegt.
6. Legen Sie die ganzen Knoblauchzehen in den Bräter.
7. Vierteln Sie die Zitrone und drücken Sie den Saft über allen Zutaten aus. Anschließend legen Sie die Zitronenviertel dazu.
8. Lassen Sie alles für zwanzig bis dreißig Minuten im Backofen gar werden. 
9. Garnieren Sie die Portionen mit Petersilie und Fenchelblätter.