Aprikosenriegel mit Kokosnuss und Quinoa

Leichte Snacks ohne Schokolade kann man selbst im Sommer überall mit hin nehmen. Sie sind fruchtig süß und schmelzen nicht in der Hitze. Müsliriegel sind vollgepackt mit Energiespendern, wie Haferflocken und Quinoa und können ganz einfach selbst gemacht werden – und je nach Saison können die Früchte aus dem eigenen Garten gleich mit verarbeitet werden. So schmeckt der Müsliriegel immer anders und neu. 

Leichte Snacks ohne Schokolade kann man selbst im Sommer überall mit hin nehmen. Sie sind fruchtig süß und schmelzen nicht in der Hitze. Müsliriegel sind vollgepackt mit Energiespendern, wie Haferflocken und Quinoa und können ganz einfach selbst gemacht werden – und je nach Saison können die Früchte aus dem eigenen Garten gleich mit verarbeitet werden. So schmeckt der Müsliriegel immer anders und neu.

Die Aprikosenriegel kann man auch mit zur Schule oder zur Arbeit nehmen. Einfach in Butterbrot- oder Backpapier einrollen und schon kann das gesunde Snacken beginnen.

Was Sie für 20 Aprikosenriegel benötigen

• 600 g Aprikosen, getrocknet
• 30 g Haferflocken, zart
• 15 g Quinoa, gepufft
• 90 g Kokosraspel
• 1 EL Mandelmus
• 1 EL Milch
  
  

Und so geht’s

1. Hacken Sie die Aprikosen klein. 
2. Geben Sie alle Zutaten zusammen in eine Schüssel und kneten Sie sie zu einer festen Masse.
3. Formen Sie zwei Streifen aus der Masse und bestreuen Sie diese mit ein wenig Kokosraspeln.
4. Stellen Sie die Streifen für zwei Stunden in den Kühlschrank und schneiden Sie sie anschließend in kleinere Riegel.
5. Im Kühlschrank sind die Riegel circa eine Woche haltbar.

Wir wünschen leckeres Snacken!